Ao contrário do que acontece na Europa, a acelga nunca "emplacou" entre nós como verdura de grande consumo. E, mesmo assim, algumas mesas brasileiras a admitem apenas como elemento de decoração de saladas para ocasiões especiais - o que, além de ser um procedimento absurdo num mundo carente de alimentos, é também uma injustiça. Afinal, esta herbácea da família das quenopodiàceas é fonte certa de sais minerais e vitamina A, e, em remotos tempos, já foi usada até no combate à caspa e à coriza. Mas você não precisa ir tão longe para reabilitá-la. Compre a sua acelga assim que puder - ela dá o ano inteiro - e faça um prato delicioso.Modo de Preparo:
Passe as folhas da acelga na água quente somente para amolecer. Em uma travessa, coloque as folhas, o frango desfiado, o molho e a mussarela. Cubra com as folhas. Coloque molho, fatias de mussarela, o peito de peru e leve ao forno até derretê-la.
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